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浙大研“yan”究:每天(tian)多吃【chi】一个 ge[蛋,增加心血管和癌症死亡风险,还能吃〖chi〗吗

admin2023-01-0378

你也许听说过,鸡蛋的各个说法众说纷纭,老百姓有多爱吃鸡蛋,它的争议就有多大。

近年来,国内外关于鸡蛋的研究越来越多,浙大一项超过52万名参与者的研究认为:每天多吃鸡蛋,与心血管疾病和癌症死亡风险增加有关。该结论再次引起了人们的担忧。

坚持吃鸡蛋好不好?鸡蛋能多吃吗?鸡蛋家族里的活珠子、散鸡蛋、长斑蛋、溏心蛋能放心吃吗?别急,关于鸡蛋的一些常见问题,小九今天给你说清楚。

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一、研究:每天多吃鸡蛋,死亡风险会增加?

医学期刊《PLOS Medicine》刊登了一项由浙江大学章宇、焦晶晶教授领衔的研究,该研究纳集超过521120名年龄50-71岁的美国志愿者,通过分析其饮食习惯和疾病发生的数据,了解鸡蛋、胆固醇摄入与全因、特定病因死亡率之间的关系。

在平均16年的随访时间后,研究人员发现,每天吃鸡蛋过多额外摄入300mg膳食胆固醇,可提升19%过早死亡风险、16%死于心血管疾病的风险以及24%癌症死亡风险。而一个鸡蛋的胆固醇含量就已经达到200~250mg了。

研究人员称,在美国,吃鸡蛋过多的居民可能有更不健康的生活方式,同时摄入的饱和脂肪酸较多。研究建议,大家要限制胆固醇的摄入,超量食用鸡蛋时,可以用蛋清或鸡蛋替代品(坚果和豆类)来替代全蛋

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